Et forslag

Hvordan bevare kreps og krabbe


Ofte prøver husmødre å overraske sine gjester med interessante oppskrifter, som inkluderer hermetisk kreps eller krabbe. En slik glede er verdt mye. Oftest i vårt land kan du kjøpe Kamchatka hermetisk krabbe, men kreftformer er bevart av produsenter fra andre land. Men hva hvis lykke har kommet til deg i form av et stort antall kreps eller krabber? Og de tok sjelen, men det er mange flere. Hva skal jeg gjøre? Trenger å bevare! Det vil være en fantastisk uavhengig delikatesse og et utmerket tilskudd til enhver sjøsalat.

Kreft hestehale

En flott løsning for de som ektemenn har fanget mye kreps. Og i henhold til denne oppskriften er de oppnådd som bare tilberedt. Hvis du vil spise dem slik, er det bare å varme glasset i varmt vann. Eller hell olivenolje på dem og dryss med urter. De er velsmakende både i kald form og varme.

Hva trengs for dette:

  • kreft;
  • salt;
  • eddik;
  • beholder for matlaging;
  • beholder for konservering;
  • tetting deksler;
  • tetningsnøkkel.

Hvordan vi skal gjøre det:

  1. Til å begynne med må du koke kreps. For å gjøre dette, vaskes de under en stor mengde rennende vann.
  2. Kok opp vann i en stor beholder. I den må du legge til et glass bordsalt og eddik (for et volum vann på 5 liter).
  3. Nå må du raskt fordype kreftene i kokende vann. Vi venter til det koker igjen.
  4. Vent et kvarter etter kokende vann og slå av brannen.
  5. Vi tapper vannet og fyller krepsene med kaldt vann slik at de avkjøles raskere og kan rengjøres.
  6. Bare kjøtt fra halen er egnet for konservering, så vi får det forsiktig ut og bryter skallet.
  7. Sett fem liter vann på bålet og kok det med tre glass natriumklorid.
  8. Vi sprer kjøttet i steriliserte krukker med et volum på 0,5 l.
  9. Fyll den med kokende saltlake, og når ikke minimum en centimeter til skulderens skuldre.
  10. Vi dekker til og legger på sterilisering i halvannen time.
  11. Rull opp lokket, sjekk for lekkasjer og la avkjøle på et kjølig sted.

Oppbevares i kulde ikke mer enn 8 måneder fra hermetiseringstidspunktet.

"Krydret kreft"

Denne oppskriften anses mer enn en matbit i stedet for en salat. Det er flott for ølfester eller hyggelige sammenkomster med venner rundt bålplassen. Og for nyttårsferien vil det bare bli en gave. Og hvis venner finner ut at du forberedte dem selv, vil det være tusenvis av glade ord adressert til deg. Hva kan være bedre enn velfortjent ros?

ingredienser:

  • kreft;
  • en blanding av urter for fisk (krydret);
  • salt;
  • eddik;
  • bokser for konservering av ikke mer enn en liter;
  • tetting deksler;
  • tetningsnøkkel.

Hvordan vi skal gjøre det:

  1. Krepsen må bringes i full beredskap før bevaring. For å gjøre dette, vaskes de grundig under kaldt vann og nedsenkes i kokende saltvann. På 4,5 liter vann trenger du å sette et glass salt og eddik.
  2. Etter å ha kokt saltlake med kreps, må de kokes i minst 20 minutter.
  3. Legg dem i et dørslag og sett dem under kaldt vann.
  4. Ta kjøttet fra halen. Den kan kuttes i porsjoner hvis halen er stor eller venstre hel hvis den er liten.
  5. Legg kjøttet tett i glass som tidligere har blitt vasket grundig og sterilisert.
  6. På 3 liter kokende rent vann trenger du å legge halvannet glass salt, en halv pakke med en blanding av urter til fisk, et halvt glass eddik.
  7. Hell på bokser med saltlake og ha på sterilisering. Prosedyren tar 2 timer.

"Dill Paradise"

Den krydder som passer best til kokt kreps, er dill. Det er perfekt for å bevare dette produktet.

Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften er ypperlig både til salater og til en vanlig matbit.

Hva trengs for dette:

  • kreft;
  • salt;
  • eddik;
  • fersk dill (1 haug til matlaging, 1 haug i krukker);
  • beholder for konservering;
  • tetningsskruehetter.

Hvordan lage mat:

  1. Skyll kreps under rennende vann.
  2. I en stor kasserolle, varm opp vannet til koke (4,5 liter), tilsett vasket hel dill, et glass salt og et halvt glass eddik.
  3. Ha kreps i kokende vann.
  4. Kok et kvarter. Fjern fra vannet og slipp i et dørslag for å avkjøle. Prosessen kan akselereres ved å helle kreps med kaldt vann.
  5. Trekk ut kjøttet og ha det i glass, lagvis med dillgrener.
  6. Sett en gryte med 4 liter vann på bålet, tilsett to glass salt og et glass eddik i den. Kok opp.
  7. Hell kjøtt med varm saltlake, grave et lokk og legg på sterilisering (2 timer).
  8. Rull opp dekslene og sett til avkjøling.

Kamchatkas favorittkrabbe

For denne oppskriften brukes bare kjøtt fra den fremre svalben i krabbeklør. Resultatet vil glede deg som en del av enhver salat, og som en uavhengig rett. Og du kan steke i smør og servere med kokt ris - du drar ikke i ørene. Men mest av alle menn setter pris på ham for en flaske øl.

Hva trengs for dette:

  • krabber;
  • beholder for konservering - 0,5 l;
  • tetting deksler;
  • tetningsnøkkel.

Hvordan lage mat:

  1. Rått kjøtt fjernes fra klo, vaskes og legges i glass, som tidligere hadde blitt vasket grundig og gjennomgått sterilisering.
  2. Dekk til og sett sterilisering. Dette gjøres i to doser: første gang er 1,5 timer, og får deretter avkjøles og steriliseres i ytterligere en time.
  3. Rull opp lokket, la det avkjøles og send til lagring i kulda.

Lagringsvarighet - ikke mer enn et år.

"Fersk krabbe"

Denne oppskriften er for eiere av store frysere. De skal konstant opprettholdes på samme temperatur.

Hva trengs for dette:

  • krabber;
  • cellofanposer.

Metode én:

  1. Få krabbekjøttet.
  2. Skyll den.
  3. Blot med et papirhåndkle.
  4. Legg på et brett dekket med en plastpose og send for å fryse.
  5. Når den fryser, sett i en bag og oppbevar den slik.

Den andre måten:

  1. Krabbekjøttet må være ferdigkokt til det er stekt.
  2. Cool.
  3. Legg på et brett dekket med en pose.
  4. Å fryse.
  5. Overfør til lagring i en pakke.

Hvordan lage kreps

Slike enkle oppskrifter vil hjelpe deg å spare familiebudsjettet og glede kjære med fantastiske retter - ikke verre enn på en restaurant.

Se videoen: Slik lager du Heine Totlands sjøkreps (September 2020).