Stealth

Originale gresskaremner til vinteren: kompott og andre oppskrifter


Høstingsbevaring for vinteren er en av de mest morsomme aktivitetene for husmoren på kjøkkenet, fordi sprø agurker, elastiske tomater og deilige sopp vil alltid forbli på festbordet. Og tedrikking i en nær familiekrets er umulig å forestille seg uten velduftende syltetøy eller syltetøy. Men absolutt blant de mange boksene med sylteagurk og sylteagurkene i hyllene bør bevares og gresskar. Enkle emner vil glede deg om vinteren med en unik smak, fantastisk aroma og elegant utseende, og enkle oppskrifter vil bidra til å takle dette.

Ananas Miracle: En interessant oppskrift for gresskarbevaring

Gresskaret fra boksen i henhold til denne oppskriften vil sikkert appellere til barn, fordi det smaker som hermetiske ananas. Du kan til og med bruke den i salater eller desserter i stedet for denne eksotiske frukten, knapt noen kan skille dem.

ingredienser:

  • 60 ml eddik;
  • 5 g fedd;
  • 5 g krydder;
  • 240 g sukker;
  • 2 liter vann;
  • 1 kg 450 g gresskar.

forberedelse:

  1. Ha i en liten kjele, kok opp sirupen fra sukker, fedd, pepper, vann.
  2. Mens sirupen koker, tilbered et gresskar. Skjær den i små biter og send i kokende væske.
  3. Kok over svak varme til bitene med gresskar blir myke, pass på at de ikke blir fordøyd og ikke blir potetmos.
  4. Tilsett eddik, fjern den umiddelbart fra varmen etter koking.
  5. Brett ut i en glassbeholder, rull opp, la avkjøle uten å velte.

Etter avkjøling, bring til kaldt.

Deilig gresskarstuing: syltetøy med valmuefrø

Veldig uvanlig syltetøy laget av gresskar, valmu, sitrus og ingefær. Du trenger ikke koke mye av det, siden det ikke blir lagret hele vinteren, men i flere måneder kan du unne deg en eksotisk smak.

ingredienser:

  • 25 g valmu;
  • 15 g ingefærrot;
  • 100 g sitron;
  • 200 g appelsin;
  • 900 g gresskar;
  • 480 g kornsukker.

forberedelse:

  1. Skjær det forberedte gresskaret i tynne strimler. Hvis det ikke er tålmodighet for et så arbeidskrevende arbeid, kan du bare gni på et spesielt rivjern.
  2. Klem saften fra sitrusene, fjern først platen fra appelsinen, den trengs til syltetøy.
  3. Overfør gresskaret i en beholder for koke syltetøy, hell sukker, bland, hell i saften av sitron og appelsin, tilsett glød. Rør massen grundig, la den trekke saften.
  4. Neste dag, legg pannen med gresskaret på en sterk ild, fjern straks etter koking. La stå i 6 timer.
  5. Skjær skrellet ingefær i tynne strimler, tilsett gresskarmasse.
  6. Sett pannen tilbake på komfyren, kok opp i et kvarter.
  7. Stek valmuefrø i 3-5 minutter i en tørr panne.
  8. Etter 5 timer, legg gresskaret på bålet igjen, tilsett valmuefrø. Stek til de er kokte.
  9. Pakk i sterile små glassbeholdere, rull opp, vent til den er helt avkjølt og send til kjøleskapet.

Gresskarstapping i paier: en trinnvis oppskrift på vinteren

Ute, frost og snø, og huset er varmt og koselig. Spesielt hvis det på bordet kommer en aroma som minner om en varm sommer, rosenrøde nybakte paier. Du kan ta vare på fyllet til steking om sommeren, etter å ha tilberedt mange krukker med det originale emnet.

ingredienser:

  • 950 g epler (allerede skrelt);
  • 950 g gresskar;
  • 120 g sukker.

forberedelse:

  1. Gni det skrellede gresskaret på et rivjern med store hull eller fremskynde prosessen ved å passere gjennom en kjøttkvern med spesielle dyser.
  2. Skjær epler i skiver.
  3. Legg gresskar og epler på bålet med sukker. Hvis massen er for tørr, tilsett litt vann for ikke å brenne.
  4. Kok opp i 45 minutter etter koking, og bland massen regelmessig.
  5. Plasser i en glassbeholder helt til nakken, kork med metall lokk.

Jam "Cheerful Apricot": en uvanlig oppskrift på hermetisering av gresskar

Hvorfor heter det? Alt er veldig enkelt, ingen kan skille slik gresskaresyltetøy fra aprikos til smak, og selv om smakere finner ut hva som er en del av en slik godbit, er det usannsynlig at de vil tro det.

ingredienser:

  • 980 g tørkede aprikoser;
  • 2 kg 700 g gresskar;
  • 40 ml sitronsaft;
  • 2 kg 600 g sukker (så mye som mulig);
  • 2 liter vann.

forberedelse:

  1. Skjær tørkede aprikoser i små biter, tilsett vann og la stå i flere timer.
  2. Skjær gresskaret i skiver, forhåndsskrell. Hvis sorten er myk skrellet, ikke skrell, bare skyll grundig.
  3. Kok opp et gresskar i en halv time sammen med væsken som er tappet fra tørkede aprikoser, ikke glem å røre.
  4. Hell i alt sukkeret, fortsett å koke i en halv time.
  5. Ha tørkede aprikoser i en masse og la det koke til det er fullstendig kokt (en annen halvtime).
  6. Mens syltetøy er kokt, tilbereder du glassbeholdere, skyll forsiktig med brus og steriliserer i ovnen.
  7. Legg det ferdige syltetøyet i en beholder, forsegle med metall lokk, legg opp ned for avkjøling.

Du kan legge et par fedd til syltetøyet.

Assortert hermetisert gresskar og pepperblanding

Et universelt arbeidsstykke som kan brukes som sideskål, men etter å ha vært ressurssterke, kan du legge det til et bredt utvalg av retter. Deilige koteletter eller en fylling til dumplings vil vise seg hvis du legger biter av grønnsaker fra en boks som føres gjennom en kjøttkvern i kjøttdeig.

ingredienser:

  • 145 ml eddik;
  • 110 ml vegetabilsk olje;
  • 55 g salt;
  • 220 g sukker;
  • 980 ml vann;
  • 25 g malt krydder;
  • 200 g persille;
  • 110 g hvitløk;
  • 10 g chilipepper;
  • 1 kg 900 g gresskar;
  • 180 g søt pepper.

forberedelse:

  1. Skjær det forberedte gresskaret i små biter.
  2. Finhakk persille og hvitløk med en skarp kniv.
  3. Søt pepper og chili skåret i lange pinner.
  4. Kombiner alle grønnsaker, krydder, vegetabilsk olje og eddik, bland grundig og kok opp på svak varme i en halv time.

Hell massen i kokende glass og kork umiddelbart, send den til å kjøle opp ned.

Gresskarkaviar: en favorittoppskrift

For elskere av krydret aromatisk krydder vil en gresskarkaviaroppskrift sikkert komme godt med. Det går bra med kjøtt eller til og med fiskeretter. Du kan til og med tilberede deilige smørbrød til frokost, som ikke bare vil være næringsrik, men også nyttig, fordi gresskaret inneholder mye vitaminer, som kroppen mangler om vinteren.

ingredienser:

  • 25 g salt (uten jod);
  • 15 g krydder;
  • 1 kg 600 g gresskar;
  • 55 ml eddik;
  • 55 gram sukker;
  • 240 ml vegetabilsk olje;
  • 190 g tomatpuré;
  • 100 g hvitløk;
  • 420 g paprika;
  • 520 g løk;
  • 190 g gulrøtter.

forberedelse:

  1. Rivede gulrøtter og gresskar på et grovt rivjern. Send til en tykkvegget matlagingsbeholder.
  2. Tilsett hakkede paprika og løk til gulrot-gresskarmassen.
  3. Etter å ha tilsatt vegetabilsk olje i grønnsakene, koker du til juice er tillatt. Sterk ild for ikke å gjøre, i gjennomsnitt koker det fantastisk.
  4. Kok opp en halv time sammen med krydder og tomatpuré, tilsett mos hvitløk en fjerdedel før du steker.
  5. Vend massen i potetmos ved hjelp av en blender.
  6. Hell i eddik, sett den tilbake på bålet, spre eggene etter å ha kokt i glassbeholdere.

Etter å ha rullet opp, pakker du opp varmen i en dag (ikke mindre).

Gresskar Vitamin Puree

Om vinteren er vitaminer spesielt knappe; mange virus okkuperer kroppen på grunn av svak immunitet. Et gresskar kommer også til unnsetning, og du kan tilberede velsmakende og sunn hermetikk for hele familien.

ingredienser:

  • 140 g naturlig honning;
  • 150 g brunt sukker;
  • 320 g gresskar;
  • 50 g ingefær;
  • 100 g kalk;
  • 150 g sitron.

forberedelse:

  1. Skold kalk og sitron med kokende vann, og lindrer dem derved av bitterhet.
  2. Mal gresskar og ingefær til en smoothie med en blender.
  3. Skjær kalk og sitron og kvern med en blender.
  4. Kombiner alle ingrediensene og bland til sukkerkrystallene smelter helt.
  5. Legg i små beholdere (du kan bruke krukker med babypuré).

Den oppbevares i lang tid under ideelle forhold (i kjøleskap eller i kjelleren).

Steved gresskar til vinteren (video)

Før du kan bevare en slik godbit for vinteren, må du vite at det er spesielle varianter av gresskar som ikke har et skall og et lite antall frø. De er ideelle for hermetikk, fordi det praktisk talt ikke er avfall, alt går til banker. Det gjenstår etter å ha kjøpt det perfekte gresskaret, for å bevæpne deg med oppskrifter og fylle kjelleren med sprute emner.

Se videoen: Slik lager du rabarbrasaft (September 2020).