Hjem og hage

Syltet squash: 5 gode oppskrifter


Det uvanlige utseendet til denne grønnsaken har gjort den til en vanlig i de fleste kjøkkenhager og sommerhus. En betydelig rolle i dette ble spilt av det faktum at det er veldig nyttig. Ved innhold av vitaminer og mineraler kan det gi odds for mange andre grønnsaker. De er også verdsatt for sitt lave kaloriinnhold, det er ikke overraskende at syltet squash er så populært blant ernæringsfysiologer.

5 regler for deilig squash

Konserveringen av denne grønnsaken skiller seg ikke mye fra bevaring av courgette. For å få et utmerket resultat og en veldig velsmakende rett må du imidlertid vite noen få regler som bare gjelder for squash:

  1. Etter å ha kokt og rullet opp glassene med squash er det strengt forbudt å pakke sammen, ellers blir de slapp og smakløs.
  2. Hvis salaten tilberedes etter det assorterte prinsippet, er det bedre for ham å ta små grønnsaker, som ikke bare vil være deilige, men også se utrolig vakre ut.
  3. Det anbefales å tømme squashen før du steker i et par minutter, og senker den deretter ned i veldig kaldt vann.
  4. Små grønnsaker skrelles ikke, men rulles opp med det. Men hvis du trenger å sylte stor squash, er det bedre å fjerne skallet, fordi det vanligvis er ganske tøft.

For å gjøre den syltede squashen sprø, må de bløtlegges i en time i veldig kaldt vann.

Syltet squash

Syltet squash: en rask og deilig vinteroppskrift

Oppskriftene for øyeblikkelig tilberedning av denne grønnsaken for vinteren er de mest forskjellige. Hvis du tar denne oppskriften som grunnlag, kan du få en ny rett hver gang, varierende krydder og urter. Det er også viktig at det ikke er noe sukker i det, peppermynte fungerer som erstatning for det. Billig? Overrask deg selv og husholdningen din.

produkter:

  • liten squash - opptil 400 gram;
  • omtrent en liter vann;
  • en teskje salt uten lysbilde;
  • et stort blad med pepperrot;
  • i en liten haug mynte, dill, selleri;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • svart pepper - 3-5 erter.

prosessen:

  1. Vasket grønnsaker, ha i en dyp gryte og hell kokende vann over den. La dem ligge i dette skjemaet i 5-7 minutter.
  2. Kast i et dørslag og dypp ned i isvann i 2 minutter.
  3. Tilbered en saltlake fra de resterende ingrediensene, bortsett fra halvparten av mengden greener, som trenger å lukke bunnen av bokser. På slutten av kokingen hell du eddik.
  4. Plasser squashen i en beholder, fyll med saltlake og steriliser i 15-20 minutter.

Rull opp. Vend, men ikke pakk inn.

Bevare squash for vinteren: oppskrift uten sterilisering

Til tross for det faktum at bare sterilisering ikke kan bekymre seg for arbeidsstykket, risikerer mange husmødre ikke å kontakte henne, vurderer det som utrolig komplisert. Sterilisering og sylting er ikke alltid det samme, så du kan nekte den første for å raskt og velsmakende koke squash til vinteren med tomater. Men fremover er det verdt å mestre sterilisering, fordi det er veldig velsmakende oppskrifter på emner som ikke kan klare seg uten det.

Produkter per 1,5 kilo ung squash:

  • rundt 200 gram små, modne, men spenstige tomater;
  • en spiseskje sukker og salt, den siste med et lysbilde, samt eddikessens 70%;
  • tre blomsterstander av stjerneanis;
  • et dusin erter med krydder;
  • en halv teskje karvefrø;
  • 5 fedd hvitløk og laurbærblad;
  • litt mer enn halvannen liter vann.

Kok slik:

  1. Ha vasket grønnsaker i en krukke, lag dem med hvitløksfedd.
  2. Hell dem med kokende vann og dekk til. La stå i 15 minutter.
  3. Tøm av, kok opp igjen og fyll på grønnsaker, la den trekke i ytterligere en kvart time.
  4. Kok saltlaken og hell dem i grønnsaker i glass i tillegg til eddik. Tilsett eddik med en spiseskje per liter volum.
  5. Rull opp.

Marinert squash med tomater: trinnvis tilberedning

Denne kombinasjonen av grønnsaker anses av mange for å være optimal, og alt fordi det er en likhet med agurker, som utgjør et utmerket tandem med tomater. En slik forberedelse for vinteren vil ikke bare være en utmerket matbit, men også en slik sidedisk som mange vil elske. Det er bra å gjøre et slikt blankt når alle har forskjellig smak i familien. Man kan glede hele familien.

Produkter per 0,5 kg squash:

  • tre store paprika og like mange hvitløksfedd;
  • et halvt dusin kirsebærtomater eller bare små;
  • en haug med dill og persille;
  • tre blader av rips og kirsebær, samt laurbær;
  • en teskje sitronsyre;
  • et par spiseskjeer sukker og salt;
  • 1,5 liter vann;
  • 5 blomster av fedd og erter av svart pepper;
  • en spiseskje eddik.

Steg for steg matlaging:

  1. Vask alle produktene.
  2. Legg krydder, en tredjedel av urter, salt og sitron på bunnen av den tilberedte beholderen.
  3. Spre squash, lag dem med de resterende greenene, bladene av planter.
  4. Hell kokende vann over grønnsaker. La stå i et kvarter.

Ta på sterilisering. 1 liters bokser - 40 minutters sterilisering.

Soppoppskrift

Squash tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig lik sopp, mest av alt til sopp. Denne forrett er for mange smaker. Fordelene: lav pris, god smak, ingen frykt for forgiftning. Selv erfarne soppplukkere bekrefter at en slik rett er et flott alternativ til sopp.

Produkter for halvannen kilo squash:

  • et par medium gulrøtter;
  • stort hvitløkhode;
  • to fjerdedeler av et glass sukker, vegetabilsk olje, eddik;
  • en spiseskje salt;
  • noen greener.

forberedelse:

  1. Skyll squash og gulrøtter og hakk ikke veldig store størrelser. Bedre vil de være litt mindre enn gjennomsnittet, men ikke store.
  2. Slip greener med hvitløk.
  3. Kombiner alt i en dyp beholder, hvor du kan legge til de resterende ingrediensene, inkludert eddik.
  4. La stå i 3-6 timer, helst om natten.
  5. Anrett i tilberedte glass, 0,5 liter i volum, som må steriliseres et kvarter fra kokende vann.

Squash i tomatsaus

Denne kombinasjonen lar deg gjøre en forskjell i vinterhøsting. Og mest sannsynlig vil denne retten bli en av favorittene dine, og for neste sesong må delene økes. Tomatsausen de er tilberedt i, vil være en utmerket erstatning for ketchups i butikken. Og dette er en annen grunn til å forberede et slikt arbeidsstykke.

For 3,5 kilo base må du ta:

  • en tre-liters flaske tomatsaft;
  • et glass vegetabilsk olje;
  • et halvt glass eddik og sukker;
  • to spiseskjeer salt;
  • hodet av hvitløk.

Kok slik:

  1. Skjær skrellet squash i kvartaler.
  2. Kok opp marinaden fra alle gjenværende ingredienser, og forhak hvitløken.
  3. Sett en marinade på squashen i 10 minutter, og la dem koke i et kvarter.
  4. Legg grønnsaker i en sterilisert beholder, rull opp.

Viktig! Dette er den eneste oppskriften som innebærer å pakke bokser i et teppe etter at du har rullet opp. La dem deretter avkjøle i 12 timer.

Squash og paprika i marinade

Erfarne husmødre anbefaler at uerfarne kokker begynner å bli kjent med courgette og squash med sistnevnte. Og alt fordi det ikke bare blir deilige, men også vakre retter. Denne kombinasjonen gleder øyet, og øker ufrivillig iver når du lager mat. Og dette vil bidra til å unngå mangler, skader eller andre problemer som fraråder ønsket om å delta i vinterhøsting.